美味しい!食べられる!タイタンビカス??
エディブルフラワー仕様のタイタンビカスが朝津味で大人気!

※朝津味でのタイタンビカスプレートは、6/29(金)の中京テレビで紹介されました。

タイタンビカス・プレート|朝津味

 タイタンビカスは、皆様もご存じのとおり、5月ごろに小さな苗を植えつけて7月中旬ごろには人丈ぐらいまで生育し、直径20cmにもなる大きなお花を秋までに一株あたり200輪ぐらい咲かせる夏の定番的な庭植え用大型宿根草です。
 2009年に弊社(赤塚植物園)で開発された植物で、これまでに約20品種(生産終了品種を含む)が誕生しています。
 これらのタイタンビカスは、園芸専用の栽培行程を経て育てられますので、通常は、お花を食用として使用することはできません。
 ところが、小さな赤ちゃんの苗の時から食用を目的として栽培されたタイタンビカスのお花は、ほんのり甘く美味しくいただくことができます。
 近年、エディブルフラワーという言葉がよく聞こえるようになりレストランなどでは、時折、料理に食用の花が添えられるようになりました。
 タイタンビカスの様に大きなお花が、プレートに乗っている姿を見かけることはほとんどなく、朝津味(タイタンビカスプレートを提供するお店)のフードコートでは、大きな花が乗ったプレートを運ぶ姿だけでも注目の的で、それを食べる喜びを一度は味わってみたいとたくさんのお客様でにぎわっているそうです。

 朝津味で食用に使用しているタイタンビカスは、現在、一般流通しておりますタイタンビカスと同じ品種を使用しておりますが、独自に食用専用に増殖・栽培をしたものです。
 現在(2018年生産時点)のところ、全てのタイタンビカス苗とその花は、園芸利用を目的とした栽培を行っており、食用を目的として栽培・利用していただくことはできません。

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